Hoe houd en gebruik je een pettymes?
Sep 27, 2026
Gebruik een petty volgens dezelfde basisprincipes als een groter keukenmes: stabiele grip, ingetrokken vingertoppen en korte gecontroleerde sneden.
Op de plank
Gebruik een kleine pinch grip met duim en wijsvinger bij het lemmet, of een stevige handgreep als het mes heel klein is.
Leid het voedsel veilig
Krul de vingers van de geleidende hand naar binnen zodat de zijkant van het lemmet langs de knokkels beweegt.
Korte bewegingen
Petty’s werken goed met korte sneden, draw-cuts en kleine push-cuts. Groot rocken is zelden nodig.
Vlees trimmen
Gebruik de punt zichtbaar en laat de scherpe snede werken in plaats van kracht te zetten.
Schillen in de hand
Zeer korte petty’s kunnen hiervoor dienen. Houd bewegingen klein en van de vingers weg. Bij hard voedsel: gebruik de plank.
Wat vermijden?
Niet draaien, wrikken, hard naar de hand toe snijden of botten en bevroren voedsel gebruiken.
Zie wat een petty is.
