Wat is een pettymes?
Sep 27, 2026
Een petty is een klein Japans utilitymes voor precieze keukenprep. Het zit tussen een zeer kort schilmes en een santoku of gyuto.
Wat betekent petty in de praktijk?
De categorie bevat meerdere maten. Korte versies gedragen zich als paringmessen; 120–150 mm werkt beter op de plank.
Waarvoor gebruik je het?
Knoflook, sjalot, citrus, kruiden, klein fruit, champignons, vlees trimmen en kleine vliezen verwijderen.
Waarom geen groot mes?
Dat kan, maar een kleiner blad geeft betere toegang en controle bij klein werk.
In de hand gebruiken?
Zeer korte petty’s werken goed voor schillen en close work; langere versies zijn natuurlijker op de plank.
Als enige mes?
Het kan veel, maar mist hoogte en bereik voor grote groente en bulkprep.
Voor wie?
Voor wie al een allround mes heeft en dat soms te groot vindt.
