Kun je een Japans mes te veel stroppen?
Sep 27, 2026
Ja. Een Japans mes kan te veel worden gestropt.
Hoe merk je dat?
De rand kan minder bite krijgen en ronder aanvoelen.
Waarom rondt de apex af?
Een flexibele ondergrond kan om de rand buigen, vooral met hoge druk.
Is de hoek belangrijk?
Ja. Ver boven de slijphoek stroppen vergroot het risico.
Is druk belangrijk?
Ja. Lichte druk is meestal genoeg.
Hoeveel halen?
Er is geen universeel aantal. Stop zodra het doel bereikt is.
Te rond geworden?
Ga terug naar een geschikte steen en herstel de apex.
