Shirogami #1 vs Shirogami #2: wat is het verschil?
Sep 27, 2026
Shirogami #1 en #2 zijn nauw verwante zeer zuivere koolstofstalen, maar #1 bevat meer koolstof en heeft een hoger hardheidspotentieel.
Basisverschil
Beide zijn bewust eenvoudig en laag gelegeerd. #1 heeft de hogere koolstofrange.
Hardheid
#1 heeft meer potentieel, maar de maker bepaalt de werkelijke hardheid via warmtebehandeling.
Slijpen
Beide reageren zeer prettig op waterstenen doordat ze weinig slijtvast legeringscarbide bevatten.
Standtijd
#1 kan bij passende behandeling meer slijtvastheid bieden, maar geometrie en warmtebehandeling kunnen het verschil makkelijk overtreffen.
Corrosie
Beide zijn reactief en moeten snel worden gedroogd.
Welke kiezen?
Kies het afgewerkte mes, niet de aanname dat #1 automatisch beter is.
Zie de Shirogami-gids.
