Ga naar inhoud
Distant mountain emerging through clouds, illustrating the landscape idea behind the Toyama ash-form name in Japanese tea Distant mountain emerging through clouds, illustrating the landscape idea behind the Toyama ash-form name in Japanese tea

Wat is Toyama haigata? De ‘verre berg’-asvorm in Japanse thee

Kort antwoord: Toyama (遠山), ‘verre berg’, is een haigata met één of meer bergachtige verhogingen aan de achterkant van de furo.

Wat betekent Toyama?

De naam verwijst naar een berg op afstand, niet automatisch naar een specifieke berg zoals Fuji.

Waar komt de berg?

Aan de verre zijde van de brazier, weg van de voorzijde.

Meerdere versies?

Ja. Tankosha leert één-berg- en twee-bergversies.

Waarom na nimonji?

Nimonji oshikiri traint symmetrie; Toyama vraagt gecontroleerde asymmetrie en massa.

Welke furo?

Vooral grotere of opener furo waarin het asoppervlak goed zichtbaar is.

Welk gereedschap?

De haisaji.

Realistisch landschap?

Nee. Het effect is abstract en terughoudend.

Verschil met kakiage?

Nimonji kakiage verandert de textuur; Toyama verandert de topografie.

In één zin

Toyama is de ‘verre berg’-haigata met één of meer gecontroleerde verheffingen aan de achterkant van de furo.

Meer artikelen

Wat is kappō? Japanse counterkeuken uitgelegd

Kappō is een door de chef geleid type Japans restaurant, vaak rond een counter waar gerechten voor de gasten worden bereid. Lees het verschil met kaiseki, omakase, sushi en izakaya.

Wat is oshinogi? De kleine tussengang die de honger stilt in kaiseki

Oshinogi is een kleine gang in restaurant-kaiseki, vaak met sushi, rijst of noedels om de honger te stillen vóór de afsluitende rijstgang.

Beveiligde Betalingen

Veilig afrekenen met moderne versleuteling en vertrouwde betalingsproviders.

Snelle verzending

Bestellingen verlaten ons binnen 1–2 werkdagen.

Snelle ondersteuning

Per telefoon, chat of e-mail.

Back to top