Ändträ vs längdträ-skärbrädor för japanska knivar

Ändträ och längdträ kan båda fungera bra med japanska knivar.

Vad är ändträ?

Fibrernas ändar pekar uppåt.

Vad är längdträ?

Den breda träytan används som skäryta.

Vad är skonsammast?

Ändträ känns ofta mer eftergivligt, men träslag och hårdhet betyder mycket.

Vad döljer märken bäst?

Ändträ gör dem ofta mindre synliga.

Vad är enklast?

Brädor i längdträ är ofta lättare; ändträbrädor tjockare och tyngre.

Vad välja?

Välj först en stabil, välbyggd bräda i lämpligt trä.

Se Materialguide för skärbrädor.