Ska du använda separata skärbrädor för rått och grönsaker?

Ja. När det är praktiskt, använd en bräda för rått kött, fågel och fisk och en annan för färdig mat.

Varför?

Råa juicer kan innehålla mikroorganismer som inte ska överföras till mat utan vidare tillagning.

Spelar materialet roll?

Nej. God hygien behövs med både trä och plast.

Bara en bräda?

Tvätta noggrant mellan kategorier och sanera vid behov.

Färgkodning?

Kan hjälpa; vilket tydligt system som helst fungerar.

Tillagad mat?

Lägg den inte tillbaka på en bräda som haft rå mat utan rengöring.

När byta?

Vid kraftigt slitage eller spår som är svåra att rengöra.