Fungerar Hinoki-skärbrädor bra med japanska knivar?

Ja. Hinoki-skärbrädor fungerar mycket bra med japanska knivar.

Varför skonsamt?

Träet ger lite efter i stället för att vara mycket hårt.

Betyder mjukare mindre hållbart?

Hinoki kan få märken och bucklor snabbare än tätt lövträ.

Bra för fina eggar?

Ja, eftersom onödiga slag mot eggen minskar.

Rengöring

Handtvätt, ingen lång blötläggning och torkning med luftcirkulation.

Kan det slå sig?

Ja. Naturträ rör sig med fukt; undvik stark värme och ojämn torkning.

Enda bra valet?

Nej. Andra lämpliga träslag fungerar också bra.

Se Materialguide för skärbrädor.