Är bambu för hårt för japanska knivar?

Bambu är inte automatiskt för hårt, men ofta mindre eftergivligt än lämpligt trä.

Varför annorlunda?

Bambu är gräs och brädor byggs ofta av laminerade remsor.

Är det hårt?

Många bambuprodukter är relativt hårda och motstår märken väl.

Förstör det en kniv?

Nej. Det är fortfarande mycket bättre än glas eller sten; frågan är gradvis slitage.

Spelar konstruktionen roll?

Ja. Densitet, laminering, lim och finish påverkar känslan.

För vem?

För den som prioriterar tålig yta.

Mer eggvänligt?

Ett lämpligt trä med mer eftergivlighet är oftast bättre.

Se Kan fel skärbräda göra en japansk kniv slö snabbare?.

Fortsätt med Bästa skärbrädorna för japanska knivar: materialguide.