Japanska fällknivar: hantverk, material och SUWADA i damaskusstål
Apr 03, 2024
En japansk fällkniv är en kompakt kniv där bladet fälls in i handtaget, tillverkad i Japan i många olika material och konstruktioner. SUWADAs nuvarande sortiment kombinerar kompakta proportioner med handtag i naturträ, Micarta eller smitt damaskusstål.
På SUWADAs damaskusmodell är en detalj viktig från början: damaskusstålet används i handtaget, medan bladet är japanskt koboltlegerat rostfritt stål med spegelpolerad finish.
Varför Sanjo är viktigt för SUWADA
SUWADA har sitt säte i Sanjo, Niigata, en del av metallbearbetningsregionen Tsubame-Sanjo. Sanjo stads officiella historia spårar den lokala smidestraditionen till tidig Edo-period. Återkommande översvämningar gjorde jordbruket svårt, och spiksmeder från Edo bjöds in för att lära lokala bönder att tillverka japanska spikar som bisyssla. Med tiden utvecklades metallbearbetningen från spikar till sågar, skäror, knivar och andra verktyg.
I dag är Tsubame-Sanjo känt för en stark koncentration av kunskap inom skärverktyg, arbetsverktyg, metallprodukter för bordet och andra precisionsprodukter. Historien betyder inte att varje modern produkt följer en gammal form; den är den industriella och hantverksmässiga bakgrunden där företag som SUWADA verkar.
Vad är speciellt med SUWADAs fällkniv i damaskusstål?
SUWADAs damaskusmodell är en tung fällkniv helt i metall, tillverkad i Japan. Enligt SUWADA Japan skapas handtaget av lager av stål med olika hårdhet. Efter smidningen handpoleras handtaget så att det skiktade mönstret blir både synligt och kännbart.
Handtaget är varken förkromat eller försett med en dekorativ beläggning. Mönster och struktur kommer från det smidda materialet och poleringsprocessen. Eftersom skiktningen varierar är varje handtag något olika.
Bladet är en separat komponent. Det är tillverkat av japanskt koboltlegerat rostfritt stål och handpolerat till spegelfinish. Skillnaden är viktig eftersom uttrycket “damaskuskniv” kan ge intrycket att själva bladet är i damaskusstål. På den här SUWADA-modellen är det handtaget som är damaskusdelen.
Mått, vikt och konstruktion
Damaskusmodellen har ett 60 mm långt blad, en bladtjocklek på 3 mm och en total öppen längd på 160 mm. Den väger cirka 150 g och levereras i en svart metallbox.
Vikten ger den en tydligt mer substantiell känsla än de aktuella Masterpiece-fällknivarna med trä- eller Micarta-handtag, som använder samma kompakta bladformat på 60 mm men väger cirka 140 g.
Hur skiljer den sig från SUWADAs andra fällknivar?
Det aktuella sortimentet bygger på tre materialinriktningar:
- Damaskusstål: det tyngsta och mest taktila alternativet helt i metall, med smitt skiktat stålhandtag.
- Naturträ: ebenholts, bocote, rosenträ (shitan) och lönn, alla med naturligt varierande ådring.
- Micarta: skiktade handtag i svart, rött och vitt med ett mer grafiskt och modernt uttryck.
De aktuella trä- och Micarta-modellerna använder ett 60 mm långt blad i koboltlegerat ATS-314 rostfritt stål. I stället för att se ett material som universellt bättre är det mer meningsfullt att välja efter handtagsmaterial, utseende, vikt och skötsel.
Jämför hela SUWADAs sortiment av fällknivar.
Så sköter du damaskus-fällkniven
Torka kniven ren och torr efter användning. Handtaget i damaskusstål är obehandlat, så undvik att lämna det fuktigt eller utsätta det för långvarig fukt. Diska inte i diskmaskin.
Kniven har ett vasst blad. Regler om köp, import, innehav och att bära kniven offentligt varierar mellan länder och ibland mellan regioner. Kontrollera reglerna där du bor eller reser.
Vanliga frågor
Är bladet gjort av damaskusstål?
Nej. På den här SUWADA-modellen är handtaget smitt damaskusstål. Bladet är japanskt koboltlegerat rostfritt stål med spegelpolerad finish.
Varför varierar mönstret på handtaget?
Handtaget tillverkas av smidda lager av olika stål och färdigställs för hand. Därför är det skiktade mönstret inte identiskt från kniv till kniv.
Hur stor är SUWADAs damaskus-fällkniv?
Bladet är 60 mm långt och 3 mm tjockt. Kniven mäter 160 mm öppen och väger cirka 150 g.
Var tillverkas den?
Kniven tillverkas i Japan. SUWADA har sitt säte i Sanjo, Niigata, i metallbearbetningsregionen Tsubame-Sanjo.
Var kan jag jämföra de andra SUWADA-fällknivarna?
Se kollektionen Fällknivar för de aktuella modellerna i damaskusstål, naturträ och Micarta.
De historiska och tillverkningstekniska uppgifterna i artikeln bygger bland annat på SUWADA Japans Damascus Collection och officiella källor från Sanjo/Tsubame-Sanjo.
Relaterade guider om fällknivar
Praktisk skötsel av fällknivar
För daglig användning, läs våra guider om rengöring, slipning, Micarta, skötsel av trähandtag och damaskusstål och korrosion.
