Vilka tecken visar att en japansk kniv behöver slipas?
Sep 27, 2026
Slipa efter prestanda, inte kalender.
Den glider på tomat eller paprika
En bra egg ska bita i tunt skal direkt.
Den krossar i stället för att skära
Örter och lök ska separeras rent.
Mer tryck krävs
Det tyder ofta på en trött apex.
Papper fastnar
Ett papperstest kan visa svaga delar.
Eggen reflekterar ljus
Flata eller rullade områden kan blänka.
Små hack eller flata partier
De kräver ofta riktig slipning.
Lätt underhåll hjälper inte längre
Då måste eggen byggas om.
