Vad är en tamagoyaki-panna?

En tamagoyaki-panna är en fyrkantig eller rektangulär stekpanna särskilt gjord för japansk rullad omelett. De raka sidorna gör det lättare att bygga tunna lager och rulla dem till en jämn rektangulär form.

Varför rektangulär?

Kikkoman förklarar att formen hjälper till att skapa de många lagren. I Japan kan pannan vara mer fyrkantig eller rektangulär beroende på region och stil.

Vad är tamagoyaki?

Vispade, kryddade ägg steks i tunna lager och rullas upprepade gånger. Det är vanligt i bento och sushi.

Behövs en specialpanna?

Nej. Kikkoman bekräftar att tamagoyaki också kan göras i en vanlig stekpanna. Specialpannan gör främst den rektangulära formen enklare.

SUWADA-material

Den aktuella Yoshikawa-serien använder stål med trähandtag. Alla tre passar gas, el, keramik och induktion.

Storlekar

• Liten: 2–3 ägg; 106 × 340 × 25 mm
• Medium: 4–5 ägg; 130 × 370 × 30 mm
• Stor: 7+ ägg; 180 × 380 × 30 mm

Se Vilken storlek tamagoyaki-panna ska du välja?

Vanlig stekpanna?

Ja. Se Kan man göra tamagoyaki utan en tamagoyaki-panna?

Se Kastruller & pannor.

Källor

• Kikkoman – Tamagoyaki Pan
• Kikkoman – Tamagoyaki
• SUWADA – Yoshikawa-serie