Vad är ett japanskt rivjärn?
Sep 27, 2026
Ett japanskt rivjärn är ett handverktyg för ingredienser som daikon, ingefära, vitlök, wasabi, citrus eller ost, men det finns inte bara en form.
Är ett japanskt rivjärn alltid ett oroshigane?
Oroshigane är en traditionell japansk term för ett metallrivjärn. Idag omfattar kategorin rostfritt stål, keramik, rivskålar och kompakta handmodeller.
Vad används de till?
- daikon;
- ingefära och vitlök;
- färsk wasabi;
- citrusskal;
- hårdost;
- dressing och tillagning vid bordet.
Varför gör vissa en pasta?
Fina ytor bryter ner ingrediensen mer än grova rivjärn. Det japanska ingefära- & wasabirivjärnet är exempelvis gjort för slät puré eller pasta.
Vilka typer har SUWADA?
Japanskt rivjärn eller Microplane?
Användningsområden överlappar, men texturen kan skilja sig. Se Japanskt rivjärn vs Microplane.
Vilket ska du välja?
Välj efter resultat: pasta, uppsamlat riv eller zest/ost.
Se Skalare, rivjärn & mandoliner.
