Japanskt rivjärn vs Microplane: vad är skillnaden?
Sep 27, 2026
Ett japanskt rivjärn och en Microplane kan användas för liknande ingredienser men ger inte alltid samma textur. Fina Microplane-rivjärn använder etsade rostfria blad för zest och fint riv; japanska rivjärn inkluderar även ytor för fuktig pasta.
Vad är en Microplane?
Microplane är ett rivjärnsmärke känt för etsade rostfria blad för citrus, hårdost, ingefära, vitlök och kryddor.
Vad är ett japanskt rivjärn?
Det är en bredare kategori: oroshigane i metall, fint pastarivjärn, rivskål eller handrivjärn. Se Vad är ett japanskt rivjärn?
Praktisk skillnad
| Fint japanskt rivjärn | Fin Microplane | |
|---|---|---|
| Resultat | Puré/pasta | Fint riv, zest eller pulver |
| Användning | Ingefära, vitlök, wasabi | Citrus, ost, ingefära, vitlök, kryddor |
För ingefära?
Båda fungerar. Se Hur river man ingefära fint?
För citrus?
Microplane är välkänt för zest, men japanskt handrivjärn & zester är också gjort för citrus och hårdost.
För färsk wasabi?
Färsk wasabi bör bli en mycket fin pasta. Se Hur river man färsk wasabi?
Se japanska rivjärn.
