Hur river man färsk wasabi?
Sep 27, 2026
Färsk wasabi rivs till en mycket fin pasta, traditionellt med ett särskilt rivjärn och mjuka cirkelrörelser. Riv bara en liten mängd strax före servering.
Så river du färsk wasabi
- Skölj och rengör rhizomet.
- Skär av änden för en färsk yta.
- Håll rhizomet mot rivjärnet.
- Riv försiktigt i små cirklar tills fin pasta bildas.
- Samla upp pastan och använd den snart.
The Wasabi Company och Wasabi Essentials rekommenderar fin rivyta och cirkelrörelse.
Varför så fint?
Målet är pasta, inte grova strimlor. Fin rivning bryter ner cellerna så arom och hetta kan utvecklas.
Måste man ha hajskinn?
Nej. Hajskinn är traditionellt, men fina keramiska och rostfria ytor används också.
Rostfritt stål?
Ja. SUWADA har ingefära & wasabirivjärnet och den svarta versionen, båda i rostfritt stål.
Microplane?
En fin rasp kan fungera, men texturen kan skilja sig från en särskild pastayta.
Rengöring
Skölj snabbt innan pastan torkar fast. SUWADA/Prince: varmt vatten och undvik diskmaskin.
Se Vad är ett japanskt rivjärn? och våra japanska rivjärn.
