Warikomi, san-mai och beklädnad förklarat
Sep 27, 2026
Warikomi, san-mai och beklädnad beskriver bladkonstruktion, inte en kvalitetsranking. De förklarar hur hårt eggstål kan kombineras med mjukare yttre material.
San-mai
Tre lager: hård kärna i mitten och mjukare material på båda sidor. Ytterlager kan vara rostfritt, kolstål eller annat laminat.
Warikomi
I traditionell Warikomi delas uppvärmt mjukare material, en hård kärna sätts in och materialen smidessvetsas.
Beklädnad
Yttermaterialet runt eller bredvid kärnstålet. “Rostfritt beklätt kolstål” har kolstål vid eggen och rostfritt över större delen av utsidan.
Varför hårt och mjukt?
Hårt stål kan hålla en fin egg; mjukare lager kan ge stöd, seghet och enklare tillverkning.
Warikomi bättre än san-mai?
Inte automatiskt. Det är metoder. Smidessvetsning, värmebehandling, slipning och geometri väger mer.
Kan beklädnaden rosta?
Ja. Rostfri beklädnad minskar reaktiv yta, men exponerad kolstålkärna kan få patina eller rost.
Se Stålguiden.
