Trä vs plastskärbrädor för japanska knivar

För japanska köksknivar är en lämplig träbräda oftast det bättre standardvalet.

Vad är snällast mot eggen?

Lämpligt trä ger lite efter. Plast kan fungera, men varje fast yta bidrar till slitage.

Vad är lättast att rengöra?

Plast är icke-poröst. Trä kan också användas hygieniskt om det tvättas, torkas och byts när det är slitet.

Mikroplast?

Forskning har mätt partiklar som frigörs vid skärning på vissa plastbrädor.

Är plast osäkert?

Det är inte bevisat. Långsiktiga hälsoeffekter är fortfarande osäkra.

Varför trä?

Bra skärkänsla och mindre onödigt plastslitage.

När plast?

Vid färgkodning eller när enkel sanering prioriteras.

Se Materialguide för skärbrädor.