Suwada-blogg
Kallt japanskt te: Mizudashi jämfört med iste
Mizudashi och japanskt iste är inte samma metod. Lär dig hur extraktion med kallt vatten förändrar smak och koffein, plus ett praktiskt grundrecept för kylskåpskall cold brew.
Läs mer
Vad är genmaicha? Japanskt grönt te med rostat ris
Vad är genmaicha? Lär dig hur japanskt grönt te och rostat ris blandas, vad de puffade bitarna egentligen är, hur mycket koffein det innehåller och hur man brygger det.
Läs mer
Vad är gyokuro? Så tillverkas och bryggs Japans skuggodlade gröna te
Vad är Gyokuro? Lär dig hur skuggning förändrar detta japanska gröna te, hur det skiljer sig från Sencha och Matcha, och hur koncentrerad bryggning vid låg temperatur fungerar.
Läs mer
Vad är hojicha? Japanskt rostat grönt te, smak, koffein och hur man brygger det
Hojicha är japanskt grönt te som har omvandlats genom rostning. Lär dig vad det är gjort av, hur det smakar, hur mycket koffein det innehåller och hur man brygger Hojicha på lösvikt.
Läs mer
Vad är Fukamushi Sencha? Djupångat japanskt grönt te förklarat
Vad är Fukamushi Sencha? Lär dig hur djupångning förändrar bladstrukturen, extraktionshastigheten, den grumliga drycken, bryggtiden, filtreringen och valet av tekanna.
Läs mer
Tesil vs teinfuserare vs tedroppare: Vad är skillnaden?
Tek sil, tesil eller tedroppare? Lär dig hur varje redskap hanterar bladutrymme, blötläggning, filtrering, flöde, fina partiklar och japansk tebryggning i vardagen.
Läs mer
Så brygger du sencha: temperatur, proportion och dragtid
Lär dig brygga Sencha med praktiska startförhållanden för proportioner, vattentemperaturer och dragtider, samt omgång två, Fukamushi och felsökning av beska.
Läs mer
Kaffebönor eller malet kaffe: Är nymalet alltid bättre?
Om du har ägnat någon tid åt att läsa om kaffe har du förmodligen stött på en av de mest upprepade reglerna:
Köp hela...
Läs mer
Varför är mitt pour-over-kaffe för svagt? En felsökningsguide
Pour-over-kaffe kan smaka delikat utan att smaka svagt. En ljus och transparent kopp kan fortfarande ha gott om sötma...
Läs mer
Varför smakar mitt pour-over-kaffe bittert? En felsökningsguide
En praktisk guide till att diagnostisera bittert pour-over-kaffe: skilj bitterhet från brända eller uttorkande smaker och justera sedan styrka, malningsgrad, flöde, temperatur och teknik utifrån smaken.
Läs mer
Varför smakar mitt pour-over-kaffe surt? En felsökningsguide
En praktisk guide för att diagnostisera surt pour-over-kaffe: skilj mellan frisk syrlighet och en obalanserad bryggning och justera sedan malningsgrad, flöde, kaffevattenförhållande, temperatur och teknik utifrån smaken.
Läs mer
Vilken malningsgrad ska jag använda för pour-over-kaffe?
En praktisk guide till malningsgrad för pour-over-kaffe: var du ska börja, när du bör mala finare eller grövre, hur partikelstorleksfördelningen påverkar flödet och varför kvarninställningar inte är universella.
Läs mer
