Suwada-blogg
Vad är det gyllene förhållandet för pour-over-kaffe?
Det finns inget enda gyllene förhållande för pour-over. Lär dig hur 1:16, 1:17 och 55–60 g/l påverkar styrkan, hur SCA Golden Cup passar in och hur du finjusterar ditt förhållande efter smak.
Läs mer
Hur lång tid ska en pour-over ta? Bryggtiden förklarad
Hur lång tid ska pour-over-kaffe ta? Lär dig varför bryggtiden beror på dosering, malningsgrad, filter, bryggare och recept – och när en snabb eller långsam bryggning faktiskt spelar roll.
Läs mer
Varför rinner mitt pour-over-kaffe igenom för snabbt? En felsökningsguide
En praktisk guide till snabbt pour-over-kaffe: diagnostisera malningsfördelning, filterpapper, dosering, bryggarens geometri och hällteknik, och justera sedan efter smak i stället för att jaga en viss tid.
Läs mer
Varför rinner mitt pour-over-kaffe så långsamt? En felsökningsguide
Varför rinner ditt pour-over-kaffe så långsamt? Diagnostisera malningsfördelning, finpartiklar, filterpapper, bryggarens geometri, omrörning och dosering – utan att jaga efter en strikt bryggtid.
Läs mer
Jämförelse av kaffefilterhållare och filter: papper, tyg, metall och nät
En detaljerad guide till kaffefilterhållare och filtermaterial: papper, tyg, återanvändbara metallfilter och öppna trådramar, med vetenskapen bakom flöde, finpartiklar, oljor och geometri.
Läs mer
Så väljer du en pour-over-kanna: storlek, pip och värmekälla
En praktisk guide till att välja en pour-over-kaffekanna utifrån flödeskontroll, användbar kapacitet, värmekälla, handtagets utformning och hur mycket kaffe du faktiskt brygger.
Läs mer
Japanska pour-over-kaffeverktyg förklarade: kannor, bryggtrattar, kaffekvarnar och mer
En praktisk guide till verktygen bakom japanskt pour-over-kaffe: kaffekvarnar, precisionskannor, pour-over-bryggare, filter, serveringskannor och förvaring, med exempel från KOGU och SUWADA.
Läs mer
Vad är KOGU? Japanska kaffe- och teverktyg från Tsubame-Sanjo
KOGU är en modern japansk serie med kaffe- och teverktyg, byggd kring praktisk bryggning, hantverk i rostfritt stål och tillverkningskulturen i Tsubame-Sanjo.
Läs mer
Blomsaxar, sekatörer och Ikenobo-saxar: Vad är skillnaden?
En praktisk guide till att välja mellan japanska blomsaxar, trädgårdssekatörer och Ikenobo-saxar för beskärning, stjälkskärning och ikebana.
Läs mer
Vad är en kenzan? Så väljer, använder och sköter du en japansk blomsterhållare
En praktisk guide till den japanska kenzan (blomsterfågeln): vad den är, hur du väljer rätt storlek och stil, hur du använder den, skyddar ditt kärl och sköter om den.
Läs mer
Hinoki kontra sandelträ kontra agarträ: Vilken japansk rökelse ska du välja?
Hinoki, sandelträ och agarträ skapar mycket olika träiga rökelseupplevelser. Jämför deras doftkaraktär, kulturella sammanhang, rök och produktstilar för att välja den japanska rökelse som bäst passar dina preferenser.
Läs mer
Agarträ, jinkō och kyara: Vad betyder dessa japanska rökelsedoftstermer?
Agarträ, jinkō och kyara är närbesläktade begrepp, men de är inte utbytbara. Lär dig hur hartsrikt agarträ bildas, vad jinkō betyder i den japanska rökelsekulturen, varför kyara är så eftertraktat och hur dessa begrepp förekommer inom Kōdō och i moderna rökelseprodukter.
Läs mer
