Hvor meget matcha skal du bruge? Forhold til usucha, koicha og latte
Sep 30, 2026
Vil du have ensartet matcha, så mål først pulver og vand. Få gram gør stor forskel, fordi hele det pulveriserede blad indtages.
Hurtig guide
| Stil | Matcha | Vand | Starttemperatur |
|---|---|---|---|
| Usucha | 1,5–2 g | 60–70 ml | ca. 75–80°C |
| Koicha | ca. 4 g | ca. 30 ml | ca. 80°C |
| Lattebase | ca. 3 g | ca. 90 ml | ca. 80°C |
Det er startpunkter, ikke regler.
Hvor meget til usucha?
Ippodo anbefaler 2 g til 60 ml; Marukyu Koyamaen cirka 1,5 g til 70 ml. Det viser, at et interval er mere nyttigt end ét “rigtigt” tal.
Hvorfor gram frem for skeer?
Matcha kan være løst eller kompakt i en teske. Chashaku er heller ikke en universel præcisionsmåling.
Ippodo beskriver 2 g som ca. en strøgen teske eller 1,5 fyldte chashaku; Marukyu Koyamaen beskriver ca. 1,5 g som to chashaku. En lille digitalvægt er mere præcis.
For lidt matcha?
Teen kan smage vandet eller tynd. Skum beviser ikke, at forholdet er korrekt.
For meget?
Teen bliver tættere og mere intens, og bitterhed samt astringens bliver tydeligere. Det er ikke automatisk forkert – koicha bruger netop høj koncentration.
Hvor meget til koicha?
Ippodo bruger 4 g til 30 ml, cirka fire gange koncentrationen af typisk usucha. Bland langsomt i stedet for at piske skum.
Hvor meget til latte?
Ippodo bruger 3 g til 90 ml vand ved 80°C og tilsætter derefter mælk eller sojadrik.
Vil du have en stærkere latte, så brug mindre vand i basen eller lidt mere matcha.
Og iced matcha?
Is fortynder, når den smelter. Lav derfor en lidt stærkere base og hæld den over is.
Hvornår er der for meget vand?
1–2 g i 250–300 ml vand er langt under normal usucha-koncentration. Det kan smage godt, men bliver meget lettere.
Temperatur er en anden variabel
Varmere vand kan fremhæve bitterhed; forholdet bestemmer koncentrationen. Hvis teen er hård snarere end bare stærk, så prøv lidt køligere vand.
En enkel justering
- Start med 2 g / 60 ml.
- For stærk: prøv 70 ml.
- For bitter: lidt køligere vand.
- For svag: ca. 0,5 g mere matcha.
- Notér din favorit.
Hvor mange portioner fra 20 g?
Ved 2 g usucha: ca. 10 skåle. Ved 4 g koicha: ca. 5. Ved 3 g latte: ca. 6 portioner plus lidt.
Nem start: usucha 2 g / 60 ml; koicha 4 g / 30 ml; latte 3 g / 90 ml.
Læs Usucha vs koicha. Smagsproblemer: Hvorfor smager min matcha bittert, græsagtigt eller fiskeagtigt?.
