Spring til indhold

Suwada er japansk håndværk og moderne design

Vi er en japansk fabrik med en online butik. Vi fremstiller og udvælger produkter, der gør hver dag i dit liv gladere, samtidig med at de holder i lang tid.

Journal

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Hvad er omakase? Chefens valg i japansk dining

Omakase betyder at overlade menuvalget til kokken. Læs hvordan det fungerer, hvorfor det ikke kun er sushi, og hvordan det adskiller sig fra kaiseki og en tasting menu.
Back to top