Sådan sliber du en Yanagiba: enkeltfaset metode
Sep 27, 2026
En traditionel Yanagiba slibes enkeltfaset, ikke som en normal V-æg.
1. Bekræft ægtypen
Traditionelle modeller er normalt enkeltfasede; moderne slicere kan være anderledes.
2. Plan stenen
Det er afgørende for den brede fase.
3. Arbejd den brede forfase
Læg den fladt og slib fra hæl til spids.
4. Hold shinogi jævn
Følg slibemønstret og undgå at hæve linjen unødigt.
5. Lav en lille grat
Kun til hele æggen er nået.
6. Behandl ura meget let
Få flade strøg på en fin sten er nok.
7. Forfin og afgrat
Reducer trykket og afslut med minimale berøringer.
Typiske fejl
Hul sten, afrundet shinogi, for meget ura-arbejde og 50/50-slibning af enkeltfasning.
Læs Yanagiba, enkelt vs dobbeltfaset og slibeguiden.
