Spring til indhold
Japanese tea ceremony charcoal being handled with long hibashi-style fire chopsticks over a hearth Japanese tea ceremony charcoal being handled with long hibashi-style fire chopsticks over a hearth

Hvad er hibashi? Ildspisepinde i japansk teceremoni

Kort svar: hibashi (火箸) er lange pinde til at håndtere kul i chanoyu. Værten bruger dem under sumidemae i ro eller furo.

Hvorfor pinde?

Hvert kulstykke skal placeres præcist i forhold til aske, ild og gotoku, mens hænderne holdes væk fra varmen.

Er de samlet som en tang?

Nej. JAANUS beskriver to separate stænger brugt som spisepinde.

Hvilke materialer?

Ofte jern, men også messing, kobber, sølv og kombinationer med træ eller emalje.

Ro og furo?

Formerne varierer. Moderne leverandører beskriver ofte furo-hibashi som helt metalliske og ro-udgaver med træhåndtag, men skole og maker betyder noget.

Hvorfor træhåndtag?

De reducerer varmeledning og ændrer redskabets visuelle karakter.

Hvad er sumidemae?

Den formelle kulprocedure. Hibashi bygger ilden, der varmer kama.

Hvor bæres de?

I sumitori sammen med kul og andre ildredskaber.

Forhold til gotoku?

Gotoku fastlægger kamaens position; hibashi organiserer kullet nedenunder.

Hvad er kazari hibashi?

Dekorative eller udstillingshibashi til formellere opsætninger, nogle gange i sølv eller med ornamenterede ender.

Rører de altid ilden?

Ikke nødvendigvis. Nogle fornemme par fungerer mest som formelle præsentationsredskaber.

Hvorfor dekoration?

Da sumidemae blev synligt for gæsterne, fik redskaberne også æstetisk betydning.

Kan køkkenpinde bruges?

Ikke til rigtig chanoyu-ild. Hibashi er lavet til varme og kul.

Behøver man dem hjemme?

Ikke med elkedel, men ved kulfyret chanoyu.

Hibashi i én sætning

Hibashi er chanoyus lange ildspisepinde, brugt til præcis placering af kul under sumidemae og udviklet i arbejds- og præsentationsformer.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top