Hvilken santoku-størrelse skal du vælge?
Sep 27, 2026
De fleste santoku ligger omkring 165–180 mm, og begge størrelser fungerer godt hjemme.
165 mm
Meget agil på små og mellemstore brætter. God til korte, kontrollerede bevægelser.
170 mm
En almindelig mellemstørrelse: kompakt men med lidt mere nyttig længde.
180 mm
Mere æg til løg, kål, store grøntsager og portioner af kød/fisk, men stadig kortere end en 210 mm gyuto.
Bestemmer håndstørrelse?
Ikke alene. Bræt og ingredienser betyder ofte mere. Det høje blad giver god knokkelafstand.
Hvornår gyuto?
Hvis du ofte ønsker mere rækkevidde end 180 mm, er gyuto normalt mere logisk.
Enkel regel
165–170 mm for maksimal kompakthed; 180 mm for mere rækkevidde.
Se Santoku-guiden.
Se også: Santoku-knive.
