Blog de Suwada
Té japonés frío: Mizudashi vs té helado
El mizudashi y el té japonés helado no son el mismo método. Descubre cómo la extracción con agua fría cambia el sabor y la cafeína, además de una receta práctica para empezar a preparar té frío en el refrigerador.
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¿Qué es el genmaicha? Té verde japonés con arroz tostado
¿Qué es el genmaicha? Descubre cómo se combinan el té verde japonés y el arroz tostado, qué son realmente los granos de arroz inflado, cuánta cafeína contiene y cómo prepararlo.
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¿Qué es el gyokuro? Cómo se elabora y prepara el té verde japonés cultivado a la sombra
¿Qué es el Gyokuro? Descubre cómo el sombreado transforma este té verde japonés, en qué se diferencia del Sencha y el Matcha, y cómo funciona su preparación concentrada a baja temperatura.
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¿Qué es el hojicha? Té verde japonés tostado, sabor, cafeína y cómo prepararlo
El hojicha es té verde japonés transformado mediante el tostado. Descubre de qué está hecho, a qué sabe, cuánta cafeína contiene y cómo preparar hojicha de hojas sueltas.
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¿Qué es el sencha fukamushi? Explicación del té verde japonés de vaporizado profundo
¿Qué es el Fukamushi Sencha? Descubre cómo la vaporización profunda cambia la estructura de las hojas, la velocidad de extracción, el licor turbio, el tiempo de infusión, la filtración y la elección de la tetera.
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Colador de té vs infusor vs vertedor de té: ¿cuál es la diferencia?
¿Colador de té, infusor o vertedor de té? Descubre cómo cada utensilio gestiona el espacio para las hojas, la inmersión, la filtración, el flujo, las partículas finas y la preparación diaria del té japonés.
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Cómo preparar sencha: temperatura, proporción y tiempo de infusión
Aprende a preparar Sencha con proporciones iniciales prácticas, temperaturas del agua y tiempos de infusión, además de una segunda infusión, Fukamushi y soluciones para la amargura.
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Granos de café frente a café molido: ¿el café recién molido siempre es mejor?
Si has pasado algún tiempo leyendo sobre café, probablemente te hayas encontrado con una de sus reglas más repetidas:...
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¿Por qué mi café de filtro queda demasiado suave? Guía para solucionar problemas
El café de filtro vertido puede tener un sabor delicado sin resultar suave. Una taza ligera y transparente aún puede ...
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¿Por qué mi café de filtro sabe amargo? Guía para solucionar problemas
Una guía práctica para diagnosticar el amargor del café filtrado: distingue el amargor de los sabores quemados o astringentes y, después, ajusta la intensidad, la molienda, el flujo, la temperatura y la técnica según el sabor.
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¿Por qué mi café de filtro sabe ácido? Una guía para solucionar problemas
Una guía práctica para diagnosticar un café de filtro ácido: distingue la acidez brillante de una extracción desequilibrada y ajusta el molido, el flujo, la proporción, la temperatura y la técnica según el sabor.
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¿Qué tamaño de molienda debo usar para el café de filtro?
Una guía práctica sobre el tamaño de molienda para el café filtrado: por dónde empezar, cuándo moler más fino o más grueso, cómo afecta la distribución del tamaño de las partículas al flujo y por qué los ajustes del molinillo no son universales.
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