Un santoku può tagliare la carne?

Sì. Un santoku taglia molto bene la carne senza osso. È adatto a pollo, maiale, manzo, agnello e carne cotta.

Perché funziona

Altezza e lunghezza del filo danno controllo sufficiente per la preparazione domestica.

Quale carne?

Carne disossata, porzioni, fette e piccole rifiniture sono normali.

E le articolazioni?

Potete lavorare intorno, ma non forzate la lama attraverso ossa grandi.

Può affettare arrosti?

Sì, ma una lama più lunga facilita tagli lunghi e puliti.

Cosa evitare

Ossa pesanti, carne congelata e torsioni nel cibo.

Santoku o gyuto?

Santoku è compatto; gyuto offre spesso più portata e punta.

Vedi la guida santoku.