Cos’è un coltello petty?
Sep 27, 2026
Un petty è un piccolo coltello utility giapponese per preparazione precisa. Si colloca tra un paring molto corto e un santoku o gyuto.
Cosa significa petty in pratica?
La categoria comprende varie lunghezze. I più corti si comportano come paring; 120–150 mm sono più adatti al tagliere.
A cosa serve?
Aglio, scalogno, agrumi, erbe, piccoli frutti, funghi, rifiniture di carne e piccole membrane.
Perché non usare un grande coltello?
Si può, ma una lama piccola offre più accesso e controllo.
Si può usare in mano?
I petty molto corti vanno bene per sbucciare; quelli lunghi sono più naturali sul tagliere.
Può essere l’unico coltello?
Fa molto, ma manca altezza e portata per grandi verdure e volumi.
Per chi?
Per chi ha già un allround e lo trova a volte troppo grande.
Vedi la guida petty e paring.
