Blog di Suwada
Che cos’è un koshikake-machiai? La panca d’attesa nel giardino del tè giapponese
Il koshikake-machiai è il piccolo riparo coperto del giardino del tè dove gli ospiti attendono prima che l’host li riceva. Scopri la sua posizione nel roji, le pietre che segnano l’ordine degli ospiti e perché l’attesa fa parte del chanoyu.
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Che cos’è un nijiriguchi? Perché le stanze da tè giapponesi hanno un ingresso basso
Il nijiriguchi è il piccolo ingresso basso per gli ospiti di una stanza da tè rustica giapponese. Scopri dimensioni, movimento d’ingresso, importanza della postura, rapporto con il roji e quali storie popolari vanno oltre le prove sicure.
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Che cos’è un natsume? Il contenitore laccato per l’usucha
Il natsume è il contenitore laccato più noto per l’usucha, il matcha leggero. Scopri la differenza tra natsume e usuchaki, come si distingue dal chaire e perché urushi, maki-e e toriawase sono importanti.
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Che cos’è lo shōjin ryōri? Cucina buddhista di tempio, principi e stoviglie
Lo shōjin ryōri è cucina buddhista di tempio fondata sul rispetto della vita, sull’uso attento di ingredienti vegetali e su una preparazione disciplinata. Scopri storia, principi del gusto, stoviglie e influenza sulla tavola giapponese.
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Che cos’è l’honzen ryōri? Il sistema di banchetto formale dietro la tavola giapponese
L’honzen ryōri è uno storico sistema di banchetto formale basato su vassoi individuali, piatti strutturati e servizio cerimoniale. Scopri come funzionavano i vassoi multipli e che cosa rimane oggi.
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Kaiseki vs kaiseki: 懐石 e 会席 — qual è la differenza?
In giapponese esistono due diverse tradizioni culinarie pronunciate kaiseki: 懐石, legata all’incontro del tè, e 会席, un banchetto in più portate. Scopri come cambiano scopo, sequenza, riso, alcol e servizio.
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Che cos’è un roji? Come il giardino del tè giapponese prepara l’ospite prima del tè
Un roji è il giardino del tè tra l’area d’attesa e la stanza. Scopri come pietre di passaggio, giardino esterno e interno, porte, panche e tsukubai organizzano il movimento dell’ospite prima del chanoyu.
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Kizeto vs Setoguro: perché la ceramica da tè di Mino poteva essere gialla o nero profondo
Kizeto e Setoguro sono due tradizioni storiche di Mino dall’aspetto quasi opposto: smalto di cenere giallo-bruno contro smalto nero al ferro raffreddato rapidamente. Scopri produzione, nomi e rapporto con Shino e Oribe.
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Che cos’è la ceramica Shino? Lo smalto bianco latte che cambiò la ceramica del tè giapponese
Shino è una tradizione storica di Mino nota per smalto feldspatico spesso e lattiginoso, caldi colori di fuoco e semplice decorazione al ferro. Scopri E-Shino, Nezumi Shino e il rapporto con chanoyu.
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Che cos’è un tsukubai? Il bacino di pietra prima di entrare in una stanza da tè giapponese
Un tsukubai è l’insieme basso per il lavaggio in un giardino del tè giapponese, centrato su un bacino di pietra usato prima di entrare nella stanza. Scopri la differenza tra tsukubai e chōzubachi, perché gli ospiti si accovacciano e il ruolo delle pietre.
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Che cos’è la ceramica Oribe? Come lo smalto verde e le forme deformate cambiarono la ceramica del tè
Oribe è una tradizione audace di Mino nota per smalto verde al rame, pittura al ferro e forme volutamente deformate. Scopri come Furuta Oribe, nuovi forni e chanoyu formarono questo linguaggio grafico.
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Che cos’è la ceramica Karatsu? Perché Karatsu divenne una grande tradizione del tè giapponese
Karatsu è una tradizione ceramica di Saga nota per argilla espressiva, pennello sobrio, smalti diversi e forti legami con il chanoyu. Scopri come terre regionali, forni a camere e cultura del tè hanno formato questo linguaggio.
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