Hoe ontbraam je een mes na het slijpen?
Sep 27, 2026
Ontbramen betekent de zwakke draad van staal verwijderen die na het slijpen aan de apex kan blijven.
Verlaag de druk
Als beide kanten de apex bereikt hebben, ga steeds lichter werken.
Wissel zijden af
Enkele lichte halen helpen de braam af te breken in plaats van heen en weer te duwen.
Behoud dezelfde geometrie
Verhoog de hoek niet plotseling sterk.
Schone finishhalen
Spoel indien nodig en eindig met minimale druk.
Strop nodig?
Niet noodzakelijk; goed steenwerk kan volledig ontbramen.
Controle
Test op papier of voedsel en zoek een gelijkmatige snede.
