Ga naar inhoud

SLD-staalgids

SLD is een Japanse familie koudwerkgereedschapsstaal, ontwikkeld door het bedrijf dat nu Proterial heet. Sommige messenmakers gebruiken het ook voor keukenmessen.

Wat betekent SLD?

Proterial legt SLD historisch uit als “Stainless Like Die”, verwijzend naar betere roestweerstand dan vergelijkbaar matrijsstaal van toen.

Is het roestvrij?

Zie het liever als corrosiebestendig gereedschapsstaal dan als gewoon keukenroestvrij. In de messenwereld heet het vaak semi-stainless, maar het kan nog verkleuren of roesten.

Waarom gebruiken?

Gereedschapsstaal richt zich op hardheid en slijtvastheid. Goed behandeld kan SLD sterke randhoudbaarheid geven met minder reactiviteit dan eenvoudig koolstofstaal.

Slijpen

Kan trager zijn dan simpel koolstofstaal, maar goede synthetische stenen werken.

Olie?

Dagelijks: wassen en direct drogen. Voor lange opslag of vochtige omstandigheden makeradvies volgen; een dunne voedselveilige olie kan helpen.

SLD vs VG10

Geen universele winnaar: VG10 is roestvrij messenstaal, SLD gereedschapsstaal met andere trade-offs.

Zie de staalgids.

Meer artikelen

Can a Whetstone Damage a Japanese Knife?

Yes, a whetstone can damage a knife if used incorrectly: the wrong angle, excessive pressure, an unnecessarily coarse stone, poor single-bevel technique or uneven grinding can remove too much steel or distort the edge.

What Grit Do You Need for a Very Dull Knife?

A very dull knife may need a coarse stone if a medium stone would take too long to rebuild the apex. For heavy dullness without major damage, start only as coarse as necessary, then refine on a medium stone.

Beveiligde Betalingen

Veilig afrekenen met moderne versleuteling en vertrouwde betalingsproviders.

Snelle verzending

Bestellingen verlaten ons binnen 1–2 werkdagen.

Snelle ondersteuning

Per telefoon, chat of e-mail.

Back to top