VG10-staalgids
Sep 27, 2026
VG10 is Japans roestvrij messenstaal van Takefu Special Steel. Het combineert bruikbare hardheid, slijtvastheid en goede corrosiebestendigheid.
Gepubliceerde samenstelling
Takefu noemt ongeveer 1,00% koolstof, 15,00% chroom, 1,00% molybdeen, 0,25% vanadium en 1,55% kobalt, met HRC 60 en hoger als materiaalcapaciteit.
Is elk VG10-mes hetzelfde?
Nee. Warmtebehandeling, eindhardheid, dikte, grind, randhoek en slijpkwaliteit maken een groot verschil.
Kan VG10 roesten?
Het is veel minder reactief dan Aogami of Shirogami, maar handwas en direct drogen blijven verstandig.
Moeilijk te slijpen?
Iets trager dan eenvoudig koolstofstaal, maar gewone synthetische slijpstenen zijn geschikt.
Is VG10 hetzelfde als Damascus?
Nee. VG10 is de staalsoort; Damascus beschrijft een gelaagde constructie. Een VG10-kern kan wel Damascus-cladding hebben.
Voor wie?
Voor wie een hard roestvrij Japans mes wil zonder de directe zorg van reactief koolstofstaal.
Zie de staalgids.
