Ga naar inhoud
Coarse and medium dual-grit sharpening stone for a very dull knife Coarse and medium dual-grit sharpening stone for a very dull knife

Welke grit heb je nodig voor een zeer bot mes?

Kies voor een zeer bot mes een grit die snel genoeg de snede herstelt, maar niet grover dan nodig.

Diagram van messenslijptechniek

Normale botheid

Rond 800–1200 grit is vaak genoeg.

Zeer ronde snede

Een grove steen in de lage honderden kan sneller werken.

Chips of reprofilering

Ook redenen om grof te starten.

Waarom niet altijd grof?

Grove stenen verwijderen snel staal en maken diepere krassen.

Na grof

Ga naar middelgrof om te verfijnen en ontbramen.

Juiste keuze?

De steen moet gestaag werken zonder onnodige materiaalafname.

Meer artikelen

Wat is kappō? Japanse counterkeuken uitgelegd

Kappō is een door de chef geleid type Japans restaurant, vaak rond een counter waar gerechten voor de gasten worden bereid. Lees het verschil met kaiseki, omakase, sushi en izakaya.

Wat is oshinogi? De kleine tussengang die de honger stilt in kaiseki

Oshinogi is een kleine gang in restaurant-kaiseki, vaak met sushi, rijst of noedels om de honger te stillen vóór de afsluitende rijstgang.

Beveiligde Betalingen

Veilig afrekenen met moderne versleuteling en vertrouwde betalingsproviders.

Snelle verzending

Bestellingen verlaten ons binnen 1–2 werkdagen.

Snelle ondersteuning

Per telefoon, chat of e-mail.

Back to top