Suwada Blog
Wat is nabe? Japanse hotpot en samen eten uitgelegd
Nabe is de brede Japanse hotpottraditie: ingrediënten worden aan tafel in een pot gekookt en vaak gedeeld. Lees hoe sukiyaki, shabu-shabu, yose nabe, chanko en regionale stijlen samenhangen.
Lees meer
Wat is donburi? Japanse rijstkommen uitgelegd
Donburi is de Japanse rijstkommaaltijd: rijst en een topping samen in één kom. Lees over de belangrijkste soorten, het verschil met teishoku en waarom het formaat van comfortfood tot streekgerecht loopt.
Lees meer
Wat is een hishaku? De bamboe waterlepel in de Japanse theeceremonie
Een hishaku is de lange bamboe lepel die in chanoyu heet water uit de kama en vers water uit de mizusashi schept. Lees het verschil tussen ro en furo, hoe hij met kensui en futaoki wordt gedragen en waarom de bediening een belangrijke stap is in temae.
Lees meer
Wat is een kobukusa? Het kleine brokaten doek in Japanse thee
Een kobukusa is het kleine zijden doek met patroon dat in chanoyu wordt gebruikt bij het serveren van thee en het presenteren van gerei voor onderzoek. Lees het verschil met fukusa, waarom meibutsugire en brokaat tellen, hoe het wordt gedragen en waar het in Wakin-date voorkomt.
Lees meer
Wat is een futaoki? De kleine deksel- en hishaku-steun in Japanse thee
Een futaoki is de kleine steun voor het hete keteldeksel en de hishaku in chanoyu. Lees waarom bamboeversies voor ro en furo verschillen, waarom het bekende Rikyū-verhaal nuance nodig heeft en hoe keramische en metalen futaoki volwaardige theegerei werden.
Lees meer
Wat is een kensui? De afvalwaterkom in de Japanse theeceremonie
Een kensui is het vat waarin de host tijdens chanoyu spoelwater en ander gebruikt water opvangt. Lees het verschil met mizusashi, waarom futaoki en hishaku ermee worden binnengebracht en hoe dit praktische vat ook belangrijk keramiek en metaalwerk werd.
Lees meer
Japans ontbijt uitgelegd: rijst, soep, vis & moderne variaties
Een traditioneel Japans ontbijt combineert vaak rijst, misosoep en meerdere kleine gerechten, maar er bestaat geen vast nationaal ontbijtmenu. Leer de klassieke structuur en moderne variaties kennen.
Lees meer
Wat is teishoku? De Japanse setmaaltijd voor elke dag uitgelegd
Teishoku is de Japanse setmaaltijd: meestal rijst, soep, een hoofdgerecht en kleine bijgerechten die samen worden geserveerd. Lees hoe het zich verhoudt tot ichiju sansai en dagelijks eten.
Lees meer
Eten in een ryokan in Japan: wat kun je verwachten bij diner en ontbijt?
Maaltijden zijn in een ryokan onderdeel van het verblijf. Lees wat diner en ontbijt kunnen omvatten, waar ze worden geserveerd, hoe kaiseki past binnen de ervaring en wat per herberg verschilt.
Lees meer
Wat is kaishi? Het gevouwen papier dat theegasten voor wagashi meenemen
Kaishi is gevouwen persoonlijk papier dat gasten in chanoyu meenemen, vooral voor wagashi en kleine veegtaken. Lees hoe het verschilt van fukusa en chakin, waarom formaten variëren en hoe het woord ook verbonden is met Japanse poëzie en kalligrafie.
Lees meer
Wat is een fukusa? De zijden doek voor het zuiveren van theegerei
Een theefukusa is de droge zijden doek die tijdens temae wordt gevouwen en gebruikt om gerei zoals natsume en chashaku te zuiveren. Lees het verschil met chakin, kobukusa en de grote Japanse geschenkdoeken die eveneens fukusa heten.
Lees meer
Wat is een chakin? De witte theedoek die een chawan voorbereidt
Een chakin is het kleine witte linnen- of hennepdoekje dat de host vochtig gebruikt om de theekom af te nemen. Lees hoe het verschilt van fukusa en kaishi, waarom Nara-zarashi belangrijk is en waarom vouwen bij de basisopleiding hoort.
Lees meer
