Suwada Blog
Wat zijn hibashi? Vuurstokjes in de Japanse theeceremonie
Hibashi zijn de lange vuurstokjes waarmee houtskool in chanoyu wordt geplaatst en bijgesteld. Lees hoe ze verschillen van kookstokjes, hoe ro- en furovormen variëren, waarom ze in de sumitori reizen en hoe decoratieve kazari hibashi formele theegereien werden.
Lees meer
Wat is sumi? Houtskool in de Japanse theeceremonie
Sumi is de zorgvuldig voorbereide houtskool waarmee de kama in chanoyu wordt verwarmd. Lees waarom kunugi en kikuzumi belangrijk zijn, hoe ro- en furokolen verschillen, wat shozumi en gozumi betekenen en waarom het bouwen van het vuur een formeel onderdeel van gastvrijheid werd.
Lees meer
Wat is een gotoku? De ijzeren ketelsteun in Japanse thee
Een gotoku is de ijzeren steun waarop de kama boven het houtskoolvuur rust. Lees waarom de ring in de as wordt begraven, hoe ro- en furovormen verschillen, wanneer een ketel zonder gotoku wordt gebruikt en waarom er ook een gotoku-vormige futaoki bestaat.
Lees meer
Wat is een izakaya? Japans pubeten, gedeelde gerechten & etiquette
Een izakaya is een informele Japanse eet- en drinkzaak waar drank en meerdere gerechten geleidelijk worden besteld en vaak gedeeld. Lees over torizara, otoshi, nabe, bestellen en groepsetiquette.
Lees meer
Japanse noedels uitgelegd: ramen, udon, soba, somen & meer
Japanse noedelcultuur is veel breder dan ramen. Lees hoe ramen, udon, soba, somen, hiyamugi, tsukemen en andere noedelmaaltijden verschillen in ingrediënten, service, regionale identiteit en dagelijks gebruik.
Lees meer
Wat is bento? Japanse maaltijdboxen, ekiben en dagelijkse lunchcultuur
Bento is het brede Japanse maaltijdboxformaat, van zelfgemaakte lunches en convenience-storemaaltijden tot trein-ekiben en formele Shōkadō-bento. Lees hoe het werkt en waarom er geen standaardbento bestaat.
Lees meer
Wat is een sensu? Waarom theegasten een vouwwaaier meenemen
Een sensu in chanoyu is de kleine vouwwaaier die gasten meenemen en normaal gesloten gebruiken bij begroetingen en het bekijken van de tokonoma. Lees waarom hij niet vooral voor verkoeling dient, hoe maten per school verschillen en hoe hij past bij kaishi, zoetwarenprikker en andere persoonlijke gastgereien.
Lees meer
Wat is een kashiki? De sweetschaal in de Japanse theeceremonie
Kashiki is de brede categorie van vaten voor zoetigheden in chanoyu. Lees het verschil tussen fuchidaka, kashibachi, jikiro, meimeizara en higashiki, hoe het vat verandert bij omogashi en higashi en waarom seizoen en toriawase belangrijk zijn.
Lees meer
Wat is kuromoji? De houten wagashi-prikker in Japanse thee
Kuromoji is zowel de Japanse struik Lindera umbellata als de houten zoetwarenprikker die traditioneel uit de takken wordt gesneden voor chanoyu. Lees hoe hij met wagashi, kaishi en fuchidaka wordt gebruikt en hoe een door de host aangeboden kuromoji verschilt van een persoonlijke prikker.
Lees meer
Wat is een chabako? De draagbare Japanse theebox
Een chabako is een draagbare box met een compacte set gerei voor matcha. Lees hoe zulke theeboxen sinds Rikyū’s tijd voor reizen werden gebruikt, hoe Gengensai formele chabako-temae ontwikkelde, wat erin past en waarom miniatuurkeramiek, lak, bamboe en textiel net zo verfijnd kunnen zijn als volwaardig theegerei.
Lees meer
Wat is een mizusashi? De verswaterkan in de Japanse theeceremonie
Een mizusashi is de verswaterkan die in chanoyu water levert aan chawan en kama. Lees het verschil met kensui, hoe hishaku het watersysteem verbindt, waarom Shigaraki en Iga belangrijk zijn en waarom de kan een grote rol speelt in toriawase.
Lees meer
Samen eten in Japan: familiemaaltijden, gedeelde gerechten & nabe
Japanse maaltijden zijn niet altijd individueel opgemaakt. Lees hoe gedeelde gerechten, persoonlijke kommen, nabe, izakaya en het begrip kyōshoku — samen eten — de tafel vormgeven.
Lees meer
