Suwada Blog
Japanse rijstkommen uitgelegd: gohan chawan, meshiwan & donburi
Japanse rijstkommen zijn kleine persoonlijke kommen die comfortabel in de hand liggen. Lees het verschil tussen gohan chawan, meshiwan en donburi, waarom de voet belangrijk is en waar de kom op tafel staat.
Lees meer
Wat is haigata? Waarom as wordt gevormd in de Japanse theeceremonie
Haigata is het zorgvuldig gevormde asbed rond het houtskoolvuur, vooral in furo. Lees waarom asvorm belangrijk is voor vuur én uiterlijk, hoe haisaji en gotoku ermee samenhangen, waarom ro anders is en wat Urasenke’s maanvormige markering betekent.
Lees meer
Wat is een haiki? De ascontainer in de Japanse theeceremonie
Een haiki is het ondiepe vat waarmee voorbereide as voor sumidemae de theekamer in wordt gebracht. Lees waarom furo en ro verschillende conventies gebruiken, hoe haiki samenwerkt met haisaji en sumitori en waarom Raku, Seto en andere keramiek deel werden van het vuur-toriawase.
Lees meer
Wat is een haisaji? De aslepel in de Japanse theeceremonie
Een haisaji is het spatelachtige gereedschap waarmee as rond het houtskoolvuur wordt gevormd en beheerd. Lees waarom furo-as zorgvuldig wordt gevormd, hoe het verschilt van hibashi, hoe ro- en furocontexten verschillen en waarom keramische haisaji soms in speciale opstellingen voorkomen.
Lees meer
Wat is een kamashiki? De ketelmat in de Japanse theeceremonie
Een kamashiki is de hittebestendige rustplaats onder de hete kama wanneer die tijdens sumidemae van het vuur wordt genomen. Lees het verschil met gotoku en futaoki, waarom hij samenwerkt met kan-ringen en waarom traditionele voorbeelden van riet, bamboe, gevouwen papier of gevlochten koord worden gemaakt.
Lees meer
Wat zijn kan? De ketelringen in de Japanse theeceremonie
Kan zijn de afneembare ijzeren ringen waarmee de kama tijdens sumidemae wordt opgetild. Lees hoe ze door de kantsuki-lussen gaan, waarom ze in de sumitori worden gedragen, hoe ze samenwerken met kamashiki en waarom ze los van de ketel blijven.
Lees meer
Wat is een kogo? De wierookcontainer in de Japanse theeceremonie
Een kogo is het kleine doosje met deksel voor wierook tijdens sumidemae. Lees waarom de furo-periode geurig hout gebruikt en de ro-periode neriko, hoe materialen per seizoen veranderen en waarom kogo belangrijk werden voor keramiek, lak en seizoensontwerp.
Lees meer
Wat is een haboki? De verenborstel in de Japanse theeceremonie
Een haboki is de verenborstel die tijdens sumidemae ro of furo schoonveegt en de vuurzone ordelijk houdt. Lees waarom hij in de sumitori wordt gedragen, hoe hij hibashi en gotoku aanvult en waarom seizoenspraktijk verschillende vormen kent.
Lees meer
Wat is een sumitori? De houtskoolmand in de Japanse theeceremonie
Een sumitori is de houtskoolcontainer die voor sumidemae de theekamer in wordt gedragen. Lees wat erin zit, waarom ro en furo verschillende maten gebruiken, hoe bamboevlechtwerk onderdeel werd van thee-esthetiek en hoe hij hibashi, kogo, haboki en andere vuurgereien organiseert.
Lees meer
Thuis eten of uit eten in Japan: naishoku, nakashoku & gaishoku
Dagelijks eten in Japan is meer dan thuis koken tegenover restaurants. Leer het verschil tussen naishoku, nakashoku en gaishoku en de rol van konbini, supermarkten, bento en gezinsmaaltijden.
Lees meer
Japanse curry uitgelegd: kare raisu, katsu curry & thuis koken
Japanse curry is een dikke currysaus met rijst en een belangrijk onderdeel van dagelijks thuis eten. Lees over de geschiedenis, curryroux, katsu curry, curry udon en regionale varianten.
Lees meer
Wat is yakiniku? Japans tafelgrillen uitgelegd
Yakiniku is Japans tafelgrillen: kleine stukken vlees en groenten worden door de gasten zelf gegrild en gegeten met sauzen en bijgerechten. Lees hoe het werkt en welke etiquette bij rauw en gaar voedsel hoort.
Lees meer
