Kan en santoku skära fisk?
Sep 27, 2026
Ja. En santoku klarar vanlig fiskberedning mycket bra. Den är bra för benfria filéer och fisk som ska tillagas.
Benfria filéer
Ett skarpt blad portionerar lax, vit fisk och andra filéer rent.
Skinn och trimning
Små detaljjobb går bra, men en petty eller smalare kniv kan vara mer precis.
Hel fisk
Santoku är inte gjord för upprepade snitt genom huvuden, ryggrad eller stora fiskben.
Sashimi
Den kan skiva benfri fisk, men ett längre blad gör ett enda mjukt drag lättare.
Vad bör undvikas?
Vrid inte eggen mot ben och använd inte bladet som hävstång.
Räcker den hemma?
Om du främst köper filéer är en santoku ofta tillräcklig.
Se santoku-guiden.
