Vilka är nackdelarna med enkelslipade knivar?

Enkelslipade knivar är mycket precisa, men kräver mer teknik än de flesta dubbelslipade.

Höger- eller vänsterhänta

Geometrin skiljer sig, vilket gör delning mindre praktisk.

De styr i snittet

Asymmetrin leder bladet åt ena sidan. Det kan vara användbart men kräver övning.

Slipningen är mer specialiserad

Den breda beveln, shinogi och ura måste bevaras. V-slipning kan skada geometrin.

Mindre universella

Många är gjorda för specifika uppgifter.

Skötselfel betyder mer

För mycket arbete på baksidan eller flyttad shinogi är svårt att rätta.

Mindre praktiska att dela

Handedness och teknik gör gemensam användning svårare.

När är det värt det?

När det specialiserade skärbeteendet passar uppgiften exakt.

Se varför välja enkel bevel.