Hoppa till innehåll
Flattening stone used to level the surface of a whetstone Flattening stone used to level the surface of a whetstone

Så planar du en slipsten

En slipsten bör planas när slitage skapar en skålning i arbetsytan. En skålad sten ändrar geometrin och gör kontrollerad slipning svårare.

Diagram över knivslipning

Hur ser du det?

Använd en rak kant eller rita ett lätt blyertsrutnät. Låga områden förblir markerade längre under planingen.

Med vad?

Diamantplanplatta, kompatibel dressing stone eller vattentätt slippapper på en verkligt plan yta. Naniwa nämner dressing stone eller waterproof-papper.

Metod

  1. Vät efter behov.
  2. Rita rutnät.
  3. Gnugga jämnt över hela ytan.
  4. Rotera stenen regelbundet.
  5. Fortsätt tills rutnätet försvunnit.
  6. Skölj och torka korrekt.

Hur ofta?

Inget fast schema. Mjuka stenar skålas snabbare. Kontrollera under användning.

Kanter?

En liten fas kan minska flisning utan att ändra arbetsytan.

Se Slipstensguiden.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top