Hoppa till innehåll
Water-compatible sharpening stone used for kitchen knife maintenance Water-compatible sharpening stone used for kitchen knife maintenance

Ska en slipsten blötläggas?

Blötlägg inte automatiskt alla slipstenar. Vissa vattenstenar är porösa och måste absorbera vatten; andra är splash-and-go och behöver bara våt yta.

Diagram över blötläggning av slipsten

Varför blötlägga vissa?

Porösa stenar fungerar bättre när de har tagit upp nog vatten för att hålla ytan smord.

Varför inte alla?

Täta eller hartsbundna stenar kan vara gjorda för bara ytvatten. Lång blötläggning kan vara onödig eller skadlig.

Hur länge?

Följ tillverkaren. Naniwa anger t.ex. vissa bara våta och andra cirka 5–20 minuter.

Vad är splash-and-go?

Bara ytan blöts och mer vatten läggs på under slipning.

Okänd sten?

Hitta instruktionerna innan du lämnar den timmar i vatten.

Efter användning

Skölj bort slam, torka av och låt torka lugnt bort från stark värme och direkt sol. Inte diskmaskin.

Se Slipstensguiden.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top