Hur använder du en nakirikniv?
Sep 27, 2026
Använd nakiri med kontrollerade push-cuts, lodrät hackning och korta draw-cuts. Den flata eggen är gjord för ren kontakt med brädan.
Stabilt grepp
Ett pinchgrepp nära bladet ger direkt kontroll.
Styrhand
Krök fingrarna som en klo och låt bladets sida följa knogarna.
Push-cut
Rör lätt framåt och nedåt, lyft och upprepa. Vrid inte bladet i maten.
Använd höjden
Det höga bladet ger knogutrymme och hjälper raka snitt.
Skrapa inte med eggen
Använd rygg eller flat sida för att flytta mat.
Undvik hårda slag
Inga ben, fryst mat, kärnor eller bändning.
Lämplig bräda
Trä eller annan knivvänlig yta, inte glas, sten eller metall.
Se Nakiri-guiden.
