Är SLD-stål bra för köksknivar?

Ja. SLD kan vara utmärkt köksknivstål när det värmebehandlas och slipas väl. Det är kol- och kromrikt verktygsstål med hög slitstyrka.

Varför SLD?

Slitstyrka stödjer bra eggliv; krom ger bättre korrosionsresistens än enkelt kolstål.

Är det rostfritt?

I köksknivar är “semi-rostfritt” en mer realistisk förväntan eftersom fläckar och rost fortfarande kan uppstå.

Hur slipas det?

Det kräver ofta mer abrasion än enkelt kolstål, men vattenstenar fungerar bra.

Kan det få hack?

Ja, som varje hård tunn egg vid vridning eller benkontakt. Behandling och geometri är avgörande.

Är allt SLD likadant?

Nej. Hårdhet, behandling, grind och egg avgör den färdiga kniven.

För vem?

För den som vill ha mer korrosionsresistens än reaktivt kolstål och en hård slitstark egg.

Se SLD-guiden.