Shirogami #1 vs Shirogami #2: Vad är skillnaden?
Sep 27, 2026
Shirogami #1 och #2 är nära besläktade mycket rena kolstål, men #1 innehåller mer kol och har högre hårdhetspotential.
Grundskillnad
Båda är medvetet enkla och låglegerade. #1 har högre kolhalt.
Hårdhet
#1 har högre potential, men den faktiska knivhårdheten bestäms genom värmebehandling.
Slipning
Båda svarar mycket bra på vattenstenar eftersom de inte bygger på stora mängder mycket slitstarka legeringskarbider.
Eggliv
#1 kan ge mer slitstyrka vid rätt behandling, men geometri och behandling kan väga tyngre.
Korrosion
Båda är reaktiva och ska torkas snabbt.
Vad väljer du?
Den färdiga kniven betyder mer än antagandet att #1 alltid är bättre.
Se Shirogami-guiden.
