Guide till Shirogami-stål

Shirogami, ofta kallat White Paper steel, är en japansk familj mycket rena kolstål från Yasugi Specialty Steel.

Varför White Paper?

Namnet kommer från det vita papper som användes för att identifiera stålet.

#1, #2 och #3

Proterial beskriver #1 som högsta hårdhet, #2 hög och #3 medel. Tillverkarens värmebehandling är fortfarande avgörande.

Slipning

Den enkla rena kolstålsammansättningen kan kännas direkt på sten och ta en fin egg.

Rost

Ja, reaktivt. Patina är normalt men torka direkt.

Vs Aogami

Shirogami är enklare; Aogami lägger till legeringselement för slitage och värmebehandling.

För vem?

För den som uppskattar fin sliprespons och klassiskt kolstål och accepterar skötseln.

Se Aogami vs Shirogami.

Fler specifika frågor

• Shirogami #1 vs Shirogami #2: Vad är skillnaden?

Se även: Stål för japanska knivar: VG10, Aogami, Shirogami & SLD · Patina på kolstål: bra eller dåligt?.