Guide till VG10-stål
Sep 27, 2026
VG10 är japanskt rostfritt knivstål från Takefu Special Steel. Det kombinerar användbar hårdhet, slitstyrka och bra korrosionsmotstånd.
Publicerad sammansättning
Takefu anger cirka 1,00% C, 15,00% Cr, 1,00% Mo, 0,25% V och 1,55% Co samt HRC 60 eller mer.
Är alla VG10-knivar lika?
Nej. Värmebehandling, sluthårdhet, tjocklek, grind, vinkel och slipkvalitet ändrar resultatet.
Rostar VG10?
Mycket mindre reaktivt än Aogami eller Shirogami, men handdisk och torkning är fortfarande klokt.
Slipning
Kan ta lite längre än enkelt kolstål, men vanliga syntetiska stenar fungerar bra.
VG10 = Damascus?
Nej. VG10 är stålet; Damascus beskriver lagren. En VG10-kärna kan ha Damascus-beklädnad.
För vem?
För den som vill ha hårt rostfritt japanskt stål med enkel vardagsvård.
Se Stålguiden.
Fler specifika frågor
Se även: Japanska knivar: kolstål vs rostfritt stål · Japanska knivar.
