Vilken santoku-storlek ska du välja?
Sep 27, 2026
De flesta santoku ligger runt 165–180 mm och båda storlekarna fungerar bra hemma.
165 mm
Mycket smidigt på små och medelstora brädor. Bra för korta, kontrollerade rörelser.
170 mm
En vanlig mellanstorlek: kompakt men med lite mer användbar längd.
180 mm
Mer egg för lök, kål, större grönsaker och portioner kött/fisk, men fortfarande kortare än en 210 mm gyuto.
Avgör handstorleken?
Inte ensam. Bräda och råvaror är oftast viktigare. Det höga bladet ger bra knogfrigång.
När gyuto?
Om du ofta vill ha mer räckvidd än 180 mm är gyuto vanligtvis mer logiskt.
Enkel regel
165–170 mm för maximal kompakt känsla; 180 mm för lite mer räckvidd.
Se Santoku-guiden.
Se även: Santoku-knivar.
