Hoppa till innehåll
Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle

Varför spricker mitt trähandtag?

Ett trähandtag spricker oftast när fuktförändringar, värme, slag eller rörelse runt tången skapar spänningar.

Tillverkningsprocess för en japansk kökskniv

Våt-torr-cykler

Trä tar upp och avger fukt. Upprepad svällning och krympning kan bygga spänningar längs fibrerna.

Diskmaskin

Långvarigt varmt vatten och rengöringsmedel är hårt mot trä och fogar.

Mycket torr luft

Stark uppvärmning eller direkt värme kan torka för snabbt och främja sprickor.

Slag eller vridning

Fall eller kraftig belastning kan starta en spricka vid ferrule, pins eller tångöppning.

Vad gör du först?

Låt det torka naturligt och se om sprickan är stabil eller växer.

Olja eller lim?

Inte som första åtgärd. Olja reparerar inte strukturen och fel lim kan försvåra reparation.

När ska du sluta använda?

Om handtaget rör sig, sprickan växer eller greppet inte längre känns säkert.

Se livslängd för trähandtag.

Fortsätt med Guide till skötsel av japanska knivar.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top