Azumagata 150
Nashiji är en traditionell knivfinish, inspirerad av japanskt päronskal. Varje kniv smids och hamras för hand med en gammal teknik för att uppnå detta utseende. Varje kniv är unik, eftersom det är omöjligt att medvetet skapa ett identiskt mönster.
Kärnstålet är blåpapperstål (Aogami #2). Detta hänvisar till det gamla systemet för klassificering av stål i Japan, inte stålets färg. Det liknar det äldre vitpapperstålet (Shirogami) med tillsatser av volfram och krom. Detta resulterar i hårdare stål, bättre eggbevarande och mindre sprödhet.
Yttre lagren är också traditionellt högkolhaltigt stål. Handtvätta endast och olja kniven med matolja för att bevara den i årtionden framöver!
Handtagen är gjorda av naturligt valnötsträ och formas också för hand med sandpapper. Sömlös hantering i olika positioner gör denna kniv perfekt för alla händer.
Azumagata används för att enkelt och säkert hacka grönsaker på skärbrädor. De är mycket effektiva och lätta att slipa. Detta är den norra versionen av en Nakiri, med en lätt böjd egg.
Knivarna smids, slipas, testas och packas individuellt på Tadafusa Open Factory i Sanjo, Niigata.
I lådan
- Nashiji Azumagata 150 mm
Upplev äkta japanskt hantverk.
Om Suwada
På Suwada har vi strävat efter estetisk och funktionell kvalitet sedan 1926.
Oavsett om vi tillverkar en produkt själva eller väljer den från en tillverkare vi litar på, söker vi genomtänkt design, hög kvalitet och långvarig användbarhet — produkter som kan göra vardagen lite bättre.
Let customers speak for us
What customers think about the store
This store offers exceptional Japanese-crafted products with outstanding precision and quality. Customers praise the fast shipping, excellent packaging, and superior after-sales service. Products are sharp, durable, and built to last a lifetime. The store prov...