Kan en santoku skære kød?

Ja. En santoku kan skære udbenet kød meget godt. Den passer til kylling, svin, okse, lam og tilberedt kød.

Hvorfor virker den?

Klingehøjde og æglængde giver god kontrol til almindelig hjemmeprep.

Hvilket kød?

Udbenet kød, portioner, skiver og let trimning er normale opgaver.

Hvad med led?

Du kan arbejde omkring et led, men tving ikke klingen gennem store knogler.

Kan den skære steg?

Ja, men en længere klinge giver lettere lange rene snit.

Hvad undgås?

Store knogler, frossent kød og vridning i tæt mad.

Santoku eller gyuto?

Santoku er kompakt; gyuto giver ofte mere rækkevidde og spids.

Se santoku-guiden.