Spring til indhold
Flattening stone used to level the surface of a whetstone Flattening stone used to level the surface of a whetstone

Sådan gør du en slibesten plan

En slibesten bør planes, når slid skaber en hulning i arbejdsfladen. En hul sten ændrer geometrien og gør kontrolleret slibning sværere.

Diagram over knivslibning

Hvordan ser du det?

Brug en lige kant eller tegn et let blyantsgitter. Lave områder forbliver markeret længere under planing.

Med hvad?

Diamant-planplade, kompatibel dressing stone eller vandfast sandpapir på en virkelig plan flade. Naniwa nævner dressing stone eller vandfast papir.

Metode

  1. Våd efter behov.
  2. Tegn gitter.
  3. Gnid jævnt over hele fladen.
  4. Drej stenen jævnligt.
  5. Fortsæt til gitteret er væk.
  6. Skyl og tør korrekt.

Hvor ofte?

Intet fast skema. Bløde sten bliver hurtigere hule. Kontroller under brug.

Kanter?

En lille affasning kan reducere afskalning uden at ændre arbejdsfladen.

Se Slibestensguiden.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top