Spring til indhold

Sådan gør du en slibesten plan

En slibesten bør planes, når slid skaber en hulning i arbejdsfladen. En hul sten ændrer geometrien og gør kontrolleret slibning sværere.

Hvordan ser du det?

Brug en lige kant eller tegn et let blyantsgitter. Lave områder forbliver markeret længere under planing.

Med hvad?

Diamant-planplade, kompatibel dressing stone eller vandfast sandpapir på en virkelig plan flade. Naniwa nævner dressing stone eller vandfast papir.

Metode

  1. Våd efter behov.
  2. Tegn gitter.
  3. Gnid jævnt over hele fladen.
  4. Drej stenen jævnligt.
  5. Fortsæt til gitteret er væk.
  6. Skyl og tør korrekt.

Hvor ofte?

Intet fast skema. Bløde sten bliver hurtigere hule. Kontroller under brug.

Kanter?

En lille affasning kan reducere afskalning uden at ændre arbejdsfladen.

Se Slibestensguiden.

Flere artikler

Hvordan kan du se om en japansk kniv er autentisk?

Start med sporbare fakta: hvor den færdige kniv er fremstillet, hvem der producerede eller bestilte den, den præcise model, stål og konstruktion. Japansk navn, kanji, damaskmønster eller japansk stål beviser ikke i sig selv produktion i Japan.

Varmebehandling af knive forklaret for hjemmekokke

Varmebehandling er kontrolleret opvarmning og afkøling, der giver stål en brugbar balance mellem hårdhed, sejhed og ægstabilitet. To knive i samme stål kan derfor opføre sig forskelligt.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top