Sådan opbevarer du japanske køkkenknive

Den bedste opbevaring beskytter æggen mod hårde genstande, holder klingen tør og gør det muligt at tage kniven ud uden at skrabe. Saya, magnetlister, blokke og indsatser kan alle fungere.

Saya

Et passende cover beskytter æggen og er godt til skuffe, transport og lange knive. Opbevar kun tørt.

Magnetliste

Holder knive synlige. Træfront giver blødere kontakt. Læg klingens flade side mod listen, ikke æggen.

Knivblok

God hvis slidserne er rene, tørre og brede nok til at undgå at skrabe æggen.

Skuffeindsats

Meget bedre end løse knive. Hver kniv bør have sin egen beskyttede plads.

Undgå

• Løst med metalredskaber.
• Våd kniv i lukket cover.
• Æg direkte på sten, metal eller keramik.
• Kulstofstål i fugt.

Langtidsopbevaring

Rengør og tør helt. For meget reaktivt kulstof følg producentens råd om fødevareegnet beskyttelsesolie.

Se Plejeguiden.